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崗位職責(zé)
1. 全面管理餐飲部運(yùn)營(yíng)：負(fù)責(zé)酒店餐飲部的整體管理工作，包括餐廳、廚房、酒吧等區(qū)域的日常運(yùn)營(yíng)，確保餐飲服務(wù)的高效、優(yōu)質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化。
2. 制定經(jīng)營(yíng)策略與預(yù)算：根據(jù)酒店的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶群體，制定餐飲部的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、營(yíng)銷策略和財(cái)務(wù)預(yù)算，合理控制成本，提升部門盈利能力。
3. 菜品質(zhì)量與創(chuàng)新管理：監(jiān)督菜品的質(zhì)量和創(chuàng)新，與廚師長(zhǎng)合作研發(fā)新菜品，確保菜品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)和賓客需求，提升賓客滿意度和餐飲部的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
4. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)：負(fù)責(zé)餐飲部團(tuán)隊(duì)的建設(shè)與管理，制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技能和服務(wù)水平，激勵(lì)員工，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力和工作效率。
5. 成本控制與庫存管理：管理餐飲部的庫存和物資采購，合理控制成本，確保食材的新鮮度和安全性，優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)率。
6. 賓客關(guān)系管理：處理賓客的投訴和建議，及時(shí)解決賓客問題，提升賓客滿意度和忠誠(chéng)度；定期收集賓客反饋，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
7. 跨部門協(xié)作：與酒店其他部門（如前廳、客房、工程等）保持良好的溝通與協(xié)作，確保酒店整體運(yùn)營(yíng)的順暢和高效。
8. 衛(wèi)生與安全管理：確保餐飲部的衛(wèi)生和安全符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和酒店的要求，定期組織衛(wèi)生檢查和安全培訓(xùn)，預(yù)防食品安全事故和安全事故的發(fā)生。
任職資格
1. 教育背景：
   大專及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 工作經(jīng)驗(yàn)：
   8年以上酒店餐飲部管理經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年以上擔(dān)任餐飲部經(jīng)理或同等職位的經(jīng)驗(yàn)。
   具備豐富的餐廳、廚房和酒吧管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉高端酒店餐飲服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)。
3. 專業(yè)技能：
   熟悉餐飲服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)，具備菜品研發(fā)和成本控制能力。
   熟悉酒店管理系統(tǒng)（PMS）和餐飲管理系統(tǒng)，具備良好的數(shù)據(jù)分析能力。
4. 溝通能力：
   具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與各部門有效合作，處理賓客投訴和建議。
   具備優(yōu)秀的客戶服務(wù)意識(shí)，能夠站在賓客角度思考問題，提供個(gè)性化的解決方案。
5. 領(lǐng)導(dǎo)能力：
   具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和工作效率。
   具備良好的決策能力和問題解決能力，能夠在復(fù)雜情況下迅速做出合理的決策。
6. 其他要求：
   具備良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠承受一定的工作壓力。
   具備創(chuàng)新思維，能夠不斷推出新的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)，滿足市場(chǎng)變化和賓客需求。